GAMME. Cette année, aix&terra propose, pour la première fois, une gamme de tartinables élaborés avec des produits de la mer et les réunit dans un pack set N7 Méditerranée, en hommage aux villes balnéaires provençales des dernières bornes de la nationale 7.
Ces crèmes tartinables se dégustent sur du pain grillé, en verrine, en sauce dip avec des crudités.
Elles peuvent aussi garnir une quiche, de fines lamelles de concombre roulées ou accompagner un écrasé de pommes de terre.
• La sardinade, une spécialité typique de Méditerranée. Cette crème de sardines est élaborée avec des sardines de Méditerranée (50 % minimum), des citrons confits, de la crème fraîche, un filet d’huile d’olive, une pointe d’ail et persil. De leur alliance naît une crème marine très parfumée, aux notes d’agrume insolites.
• Le délice de thon, aux deux variétés de thon germon et albacore. Cette recette célèbre la rencontre entre la Bretagne et la Provence, en associant deux variétés de thon : le thon germon, pêché et conditionné sur les côtes bretonnes, et le thon albacore, en provenance du bassin méditerranéen. La texture de l’un et la saveur intense de l’autre donnent une crème onctueuse et subtile.
• Le délice d’anchoïade, aux anchois de Collioure et fenouil. Cette création, inspirée de la sauce occitane, associe les filets d’anchois de la célèbre Maison Roque avec du fenouil, de l’huile d’olive, une mayonnaise bio et du jus de citron. La recette méditerranéenne est réinventée avec des ingrédients végétaux de Provence pour une crème « terre et mer » originale.

• aix&terra set N7 Méditerranée
3 pots de 100g. 19,50€
En vente sur http://www.aixetterra.com , à la manufacture aix&terra de Saulce-sur-Rhône, à la boutique d’Aix-en-Provence (place Richelme) et à la table-épicerie aix&terra de Valence.

(photo X)

Publié le 18 juin 2018