22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Airport. Aéroport Cannes Mandelieu. Nouvel envol


Nouvel intitulé pour le restaurant du second aéroport dédié à l'aviation d'affaires en France, avec une nouvelle direction aux commandes.


OUVERTURE. EGP gourmet, société spécialisée dans l'avitaillement des yachts connaissant parfaitement le haut de gamme, a métamorphosé l'espace en supprimant la baie qui séparait la salle de la terrasse, ce qui permet d'avoir une vue imprenable sur la piste. À l’intérieur, un mobilier vintage rappelle la carlingue des anciens zincs et offre un cadre original.
Les cuisines ont été confiées à Stéphane Eisop, passé par les fourneaux de l'Oasis à Mandelieu-La Napoule, du Mas Candille à Mougins et du Martinez à Cannes. Le chef, qui travaille sur une carte courte, cinq entrées, cinq plats, cinq desserts et un plat du jour,  qualifie sa cuisine de "bistronomique".
Airport est ouvert à tous, voyageurs et clientèle extérieure.


Le chef Stéphane Eisop


• Airport
Aéroport Cannes Mandelieu
Tél. (0)4 93 90 40 37

http://www.cannes.aeroport.fr
Ouvert dès 8h, ainsi que tous les midis.
Épicerie fine. Parking gratuit.

(photos Aéroports de la Côte d’Azur)

Publié le 16 février 2015

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