20e année - N°809 - 19 septembre 2022

Balicco

Adoptez le rosé, la couleur de l’été

Image L’enfant de Provence est tendance. Laissez-vous tenter par sa fraîcheur et ses charmes, par ses parfums de fleurs et de fruits, par ses innombrables variétés. Quelques bonnes suggestions en Provence et ailleurs…

chateau_berne_cuvee_speciale.jpgChâteau de Berne cuvée spéciale rosé 2007
Appellation Côtes de Provence contrôlée
CEPAGES. 80 % grenache, 20 % cinsault
DEGUSTATION. Robe claire avec des tons légèrement orangés avec des  reflets soyeux. Nez très frais, vif, aux notes de pêche et de brugnon. Bouche franche, directe, soyeuse aux arômes de fruits blancs avec une pointe de fruits. Finale longue et très suave.
ACCORDS. Rougets grillés, tarte aux légumes provençaux.
Château de Berne à Lorgues.
Tél. (0)4 94 60 43 52


made_in_provence.jpgMade in Provence by Ste Lucie rosé 2007
Appellation Côtes de Provence contrôlée
CÉPAGES. Syrah, grenache, vermentino
DÉGUSTATION. Ce rosé à la robe nacrée dégage des arômes d’agrumes, pamplemousse, citron, fruits à chair blanche, poire, pomme verte et de petits fruits rouges, mûre, cassis. En bouche, la fraîcheur permet aux arômes de montrer leur intensité.
ACCORDS. Apéritif, bouillabaisse, poissons grillés, plats épicés.
Domaine Sainte Lucie à Puyloubier
Tél. (0)6 81 43 94 62


chateau_coussin_cesar.jpgChâteau Coussin cuvée César rosé 2007
Appellation Côtes de Provence Sainte Victoire contrôlée
CÉPAGES. 80 % grenache, 20 % cinsault
DÉGUSTATION. La robe claire, limpide et lumineuse annonce un nez très aromatique et fin de fruits exotiques et de fleurs. La bouche offre un bel équilibre entre gras, acidité et finesse et des notes de rétro olfaction sur des petits fruits rouges frais et agrumes.
ACCORDS. Loup grillé au fenouil, cuisine asiatique à base d‘épices douces, sauté d’agneau aux olives
• Châteaux Élie Sumeire à Trets-en-Provence
Tél. (0)4 42 61 20 00


domaine_gavoty_rose.jpgDomaine Gavoty cuvée Clarendon rosé 2007
Appellation Côtes de Provence contrôlée
CÉPAGES. 60 % grenache, 20 % cinsault, syrah 20 %
DÉGUSTATION. Ce rosé élégant en finesse et fruité arbore une robe brillante. Les sensations olfactives, arômes de fruits, fraises et pêches, se retrouvent fidèlement en bouche. Un vin vif et plein de fraîcheur avec une structure charnue.
ACCORDS. Turbot poché, daurade grillée.
Domaine Gavoty à Cabasse
Tél. (0)4 94 69 72 39


chateau_roubine_inspire_rose.jpgChâteau Roubine tête de cuvée Inspire rosé 2007
Appellation Côtes de Provence contrôlée
CÉPAGES. Tibouren, grenache
DEGUSTATION. Avec une très belle longueur, ce rosé laisse en bouche des sensations abricotées mêlées d’agrumes, de citron et de pamplemousse.
ACCORDS. Saint Jacques à la provençale, bourride, petits farcis niçois, curry de poisson
Château Roubine à Lorgues
Tél. (0)4 94 85 94 94


macon_rose_2007.jpgMâcon rosé 2007
Appellation Mâcon contrôlée
CEPAGES. Pinot noir
DEGUSTATION. La robe légère d’un rouge clair aux reflets orangés révèle un nez subtil de cerise et de rose fané, promesse d’une bouche délicieusement fruitée.
ACCORDS. Apéritif, charcuteries, volailles et viandes blanches, fromages de chèvre
Cave de Charnay-lès-Mâcon
Tél. (0)3 85 34 54 24


roselya.jpgTerroir de Tutiac Roselya 2007
Appellation Bordeaux rosé contrôlée
CEPAGES . 70 % merlot, 30 % cabernet sauvignon
DEGUSTATION. La robe rose rubis clair annonce un nez de cerises griottes bien mûres et gourmandes. La bouche aux arômes  de fruits rouges est ronde et gourmande.
ACCORDS. Cuisines d’été ou exotique, même un peu relevées
•  Cave des Hauts de Gironde à Marcillac
Tél. (0)5 57 32 48 33


buzet_rose_madame_s.jpgLe Rosé de Madame de S.
CÉPAGES. 46 % merlot, 23 % cabernet franc, 31 % cabernet sauvignon
DÉGUSTATION. Ce rosé à la robe rose bonbon, a été spécialement élaboré pour les femmes, qui apprécieront ses saveurs fruitées et les saveurs de son bouquet.
ACCORDS. Il accompagnera agréablement le poisson et les volailles, les salades et buffets froids et le fromage.
Les Vignerons de Buzet à Buzet-sur-Baïse
Tél. (0)5 53 84 74 30


camas.jpgCamas rosé 2007
Vin de pays d’Oc
CÉPAGE. 100 % syrah
DÉGUSTATION. Ce rosé de pressurage direct se caractérise par de jolis parfums de cassis et de baies rouges, arômes que l’on retrouve en bouche dans une matière ronde, ample, avec une légère vivacité.
ACCORDS. Charcuteries, agneau rôti, fromages affinés
Cave Anne de Joyeuse à Limoux
Tél. (0)4 68 74 79 40


mythique.jpgMythique Languedoc rosé 2007
Appellation Languedoc contrôlée
CÉPAGES. Grenache, cinsault
DÉGUSTATION. Belle robe rose. Les arômes de petits fruits rouges que l’on sent dès le premier nez se retrouvent en bouche avec beaucoup de fraîcheur.
ACCORDS. Apéritif, tians de légumes, grillades de viandes et de poissons
Val d’Orbieu à Narbonne
Tél. (0)4 68 42 75 68


chateau_grand_moulin.jpgLa Tour Château Grand Moulin rosé 2007
Appellation Corbières contrôlée
CÉPAGES. 40 % cinsault, 40 % syrah, 20 % grenache noir
DÉGUSTATION. Robe rose pastel aux reflets abricot. Nez de bonbons anglais, de grenadine et d’agrumes. Bouche vive et grasse en fin de bouche.
ACCORDS. Apéritif, viandes blanches et poissons.
Château Grand Moulin à Lézignan-Corbières
Tél. (0)4 68 27 40 80


mouline_de_ciffre.jpgMouline de Ciffre rosé 2007
Appellation Languedoc contrôlée
CÉPAGES. 30 % syrah, 20 % cinsault, 50 % grenache
DÉGUSTATION. Ce rosé de saignée à la robe très brillante offre un joli nez de fruits rouges, cerise, fraise, groseille. La bouche croquante bien équilibrée donne ampleur et vivacité.
ACCORDS. Apéritif avec tapas, salades, grillades.
Vignobles Lorgeril à Pennautier
Tél. (0)4 68 72 65 29


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