18e année - N° 745 - 20 janvier 2021

Balicco

À la table de Nicole

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Rien que des belles signatures, Patrick Poivre d’Arvor pour la préface, Jacques Gantié pour les textes, Marcel Jolibois pour les photographies et Nicole Rubi pour les recettes.
Maîtresse de maison de caractère et personnage haut en couleur, Nicole Rubi vous offre près de 100 recettes simples, mythiques, niçoises, provençales, méditerranéennes, qui ont fait le succès de La Petite Maison, véritable institution niçoise : petits farcis niçois, gnocchi, brouillade de truffes, calmars dorés à l’ail, loup au sel, daube à la niçoise, ratatouille, tiramisù… 
• Éditions Gilletta – Nice-Matin. 160 pages. 29,90€

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