TRANSMISSION. Lundi 12 octobre à 9h, Nathalie Esclapez, propriétaire de l’hôtel et son directeur Mike Niang, auront le plaisir de lancer cette nouvelle édition de la "semaine du goût" sous le signe de l’équilibre autour d’un petit-déjeuner alliant gourmandise et bienfaits nutritionnels sur la magnifique terrasse de l’établissement.
L’évènement réunira 23 enfants d’une classe de CE2 de l’école Marcel Pagnol, des élus du conseil municipal, de membres de l’Education nationale, et de grands chefs autour de Jean-Marie Heulluy, coordinateur de la "semaine du goût" cannoise, d'Eric Beguin, inspecteur d’académie et de Bernard Brochand, maire et député des Alpes-Maritimes.
Après la dégustation d’un petit-déjeuner type pour  bien commencer la journée, les élèves de Madame Viola et de Monsieur Amarger suivront une leçon de goût, animée par le chef Reynald Thivet sur le thème « couleurs et saveurs de Provence ». Pendant cet atelier de cuisine, ils seront initiés aux métiers de bouche et réaliseront avec le chef et sa brigade un « menu bento », habituellement proposé au restaurant des Thermes Marins de Cannes  et composé d'un velouté de courge en capuccino et sa graine ; de caviar de quinoa au saumon ; d'un bonbon de volaille au wakamé et d'une coque chocolat noir sans sucre, mousse lactée xocoline.

• 1835 White Palm Hotel
Hôtel, restaurant, thermes marins
1, boulevard Jean Hibert 06400 Cannes
Tél. (0)4 92 99 73 20
http://www.1835-hotel.com

En ouverture : Reynald Thivet, le chef des restaurants « Le 360 » et « Le Bio »