180°C des recettes et des hommes. Numéro 7
Des recettes, des reportages, de l'humour... des Estives du Béarn au canal de Martigues, vous y découvrirez des productions étonnantes réalisées par des passionnés.
SOMMAIRE. "Femme de goût", à Ollioules au cœur du domaine de Terrebrune, Valérie Costa est une étoile au cœur des vignes ; "Super production 1", quand un ancien chef de cuisine 2 étoiles Michelin nous implore de venir découvrir la poutargue de Gilbert Lepra à Martigues, on accourt pour vivre deux jours dans un autre monde ; "Super production 2", à 1 840 m d’altitude dans les Pyrénées, rencontre avec Séverine et Patrice, producteurs d’une tomme de brebis à classer dans la catégorie « fromage de l’extrême » ; "Raisin et sentiments", une petite virée du côté de Viré-Clessé à la découverte des vins de Marc Guillemot, un apôtre de la biodynamie depuis 1987 ; "Le marché de 180°C", rouget de roche ou de vase, nectarines trop dures pour être tâtées, relations inattendues entre la jeune mariée et l’oignon nouveau… et toujours les rubriques : divin quotidien, des goûts et des couleurs, French et parfait, les archives de la cuisine, les styles dans la cuisine, le dérapage culinaire et le sans façons.
• 192 pages. 20€. Librairies ou à commander sur le site http://www.180c.fr/
Publié le 18 avril 2016
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