22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

180°C. #13


« Il est trop tard pour être optimiste ». C’est le constat que fait Yann Arthus-Bertrand au fil du grand entretien qu’il a accordé dans ce nouveau numéro. Mais il pense également que la solution est « entre les mains des consommateurs »...


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Un petit avant-goût de ce que vous réservent ces 192 pages : on grimpe à Villaroger découvrir le persillé de Tignes, on se glisse à Saint-Jean-de-Minervois pour rencontrer un producteur de gin et d’eaux-de-vie de fruits, ou on longe la Côte d’Opale pour croiser une ramasseuse de moules. Un arrêt chez GoodPlanet, la fondation de Yann Arthus Bertrand, dans le cadre du grand entretien. Un petit précis sur l’histoire du gras et notamment le retour en force du « bon gras », comme celui du beurre, cet emblème national dont le prix flambe depuis qu’il a trouvé grâce aux yeux des pays émergents, dont la Chine. Enfin rendez-vous derrière les fourneaux avec les incontournables recettes du divin quotidien de Delphine et autre marché 180°C…

• N°13. Trimestriel. 192 pages. 20€. Uniquement en librairie Fnac & Relay

Publié le 18 juin 2018



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