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Kermesse aux poissons de Théoule-sur-Mer. Les restaurateurs ont la pêche !

Pour cette 21e édition, du 1er au 28 février 2018, dix restaurateurs déclineront, une fois de plus, une grammaire iodée, toujours plus alléchante, une ode à l’iode, saine et bonne pour la santé.

Blue pearl à Villeneuve-Loubet. Dîner niçois pour le premier anniversaire

Pour fêter la première année du chef Redouane Mansouri aux côtés de Franck Frescolini, le restaurant de bord de mer à la décoration chic et exotique, proposera un dîner à 4 mains le soir anniversaire de leur association, ce vendredi 2 février 2018.

Maîtres cuisiniers de France. Finale nationale du meilleur apprenti cuisinier de France 2017

Notre région s'est singulièrement distinguée lors de cette ultime confrontation en plaçant deux apprentis sur le podium, Gauthier Corzan, premier, et Ariful-Islam Mozumder, second.

Bocuse d'or winners. Et maintenant ?...

Celui qui représentait tant pour nous est parti rejoindre des amis chefs et gourmets en tous genres, au paradis de la table qui rassemble. Nous l’avons pleuré, nous avons mesuré tout ce que nous lui devions.

Disciples Escoffier international. L'actualité des délégations

Premier chapitre pour le pays Cambodge, présence au salon Agecotel à Nice et XIe rencontres internationales à Zurich, les disciples se mobilisent dans le monde entier.

ASNCAP. Nouveau bureau

À l'occasion de la dernière assemblée générale au Château de Crémat à Nice, un nouveau bureau a été élu, à l'aube de cette année anniversaire de l'association.

EBH arts de la table à Nice. Exposant fondateur à Agecotel !

Cette société d'arts de la table, spécialisée dans la distribution et la fabrication d'articles destinés à l'hôtellerie et la restauration, est présente au salon Agecotel depuis 1988.

Le vin de la semaine. Cave de Tain l'Hermitage. Gambert de Loche Hermitage rouge 2011

En 1967, la cave a repris les vignes que son président-fondateur, Louis Gambert de Loche, possédait sur le coteau de l’Hermitage. Une cuvée prestige, cépage syrah, issue de sélections parcellaires, porte son nom depuis 1992.

Union nationale de l’apiculture française. 1er concours des miels de France

Ce concours a l’ambition de valoriser le savoir-faire des apiculteurs français ainsi que l’extraordinaire qualité et diversité des miels de nos territoires tant en métropole et qu’en outre-mer. Il est ouvert à tous les apiculteurs ayant plus de 50 ruches et récoltant des lots de miel de 300 kg minimum.

Larousse. Cuisine cocooning

120 recettes pour hiberner sur le canapé. Assumez pleinement de rester confortablement dans votre canapé : les bonnes résolutions qui riment avec sport et détox seront pour plus tard !

Larousse. Cuisine détox

120 recettes pour décoller du canapé. Petits kilos en trop, une mine flétrie et une fatigue qui vous scotche au canapé : il est temps de reprendre le contrôle !

Hommages à Paul Bocuse

C'est avec une infinie tristesse que nous rendons hommage à cette illustre cuisinier décédé le 20 janvier 2018 à Collonges-au-Mont-d'Or, à une vingtaine de jours de sa 92 année.

Guide Michelin Bib gourmand. Neuf nouvelles tables dans notre région

Avec un nouveau format et une nouvelle maquette plus visuelle, le millésime 2018 du guide Michelin Bib gourmand vient de distinguer 644 adresses, dont 105 nouvelles réparties dans toute la France, 9 dans notre région.

Food'in Sud à Marseille. Le salon des tendances

Le salon de la restauration et de l'hôtellerie a démontré que la zone grand Sud et Méditerranée avait besoin d’un rendez-vous qui soit un véritable outil de travail pour les fournisseurs et qui réponde aux attentes des professionnels, visiteurs acheteurs et prescripteurs en recherche de solutions.

Majestic cocktails by Emanuele Balestra. L'art de la mixologie

Le directeur des bars du pôle hôtelier Barrière resort à Cannes, barman talentueux, dévoile ses passions et ses secrets dans un livre qui est plus qu’un simple livre de recettes de cocktails.

Alcyone. Hôtel InterContinental Marseille Hôtel Dieu. Dîner à 4 mains

Après Maroun Chedid et Fabien Lefebvre, c’est au tour du jeune chef croate Toni Miloš d’être invité par le chef étoilé Lionel Levy pour une exploration à quatre mains de la cuisine méditerranéenne.

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Pour tout contact :

Anne Marie Vaille
06 29 77 70 69

Brèves

SOIRÉE

La Chaîne des rôtisseurs de Monaco est co-organisatrice d’une soirée exceptionnelle le mardi 29 avril 2025, à partir de 18h, au prestigieux Hôtel de Paris à Monaco, au profit de la Fondation Albert II de Monaco. Sous le haut patronage et en présence de son altesse sérénissime le Prince Albert II de Monaco, cet événement réunira un public raffiné et engagé pour une expérience exclusive, Madame Caroline Scheufele, co-présidente de la Maison Chopard, sera présente pour célébrer une soirée où gastronomie, art et engagement se mêlent dans un cadre exceptionnel. Pour toute information complémentaire et réservation https://globarts.fr/diner-de-prestige-29-avril-2025 (28-04-2025).

CRÉATEURS

Le jardin du Mondrian Cannes accueillera, le dimanche 4 mai 2025 de 10h à 18h, le Jardin des Créateurs, un événement incontournable dédié à l’artisanat local. Organisé en collaboration avec l’association République des Arts, cette journée festive mettra à l’honneur les talents régionaux, alliant créativité, savoir-faire et convivialité. Parce que créativité et gourmandise vont de pair, les visiteurs auront le plaisir de découvrir et déguster une offre gastronomique variée. Entrée libre 45, la Croisette Cannes (28-04-2025).

DÎNER

Rendez-vous le mercredi 30 avril à Miramar plage à Cannes (64, la Croisette de 10h à 19h30) où l’équipe de la plage cannoise vous accueille aussi pour le dîner (28-04-2025).

CHEF DE CUISINE

Sébastien Tantot, 33 ans, vient d’être nommé chef exécutif du Maybourne Riviera à Roquebrune Cap-Martin. Il succède à Mauro Colagreco pour superviser l’ensemble de l’offre culinaire de la plage à la cuisine de l’hôtel***** (22-04-2025).

CHEF PÂTISSIER

Un parfum sucré flotte dans l’air de Monte-Carlo ! À compter de cet été, le chef Cedric Grolet devient le chef pâtissier exécutif de l’Hôtel de Paris Monte-Carlo et ouvre au cœur du palace monégasque une toute nouvelle adresse : Cedric Grolet Monte-Carlo. C’est le patio de l’Hôtel de Paris Monte- Carlo qui accueillera le salon de thé et la boutique du célèbre chef pâtissier français. Cette nouvelle collaboration renforce le goût pour l’excellence et la créativité du Groupe Monte-Carlo Société des Bains de Mer (22-04-2025).

OUVERTURE

L’iconique restaurant Ciro’s, rendez-vous incontournable de la jet set de Deauville depuis 1920, vient d’ouvrir sur la mythique plage du Majestic à Cannes (la Croisette - (0)4 92 98 77 00 - https://www.hotelsbarriere.com/cannes/le-majestic/restaurants-et-bars/ciro-s-cannes - ciros-cannes@cannesbaerriere.com ) pour offrir une expérience unique alliant cuisine maritime et ambiance balnéaire chic. Sous la houlette de la cheffe Gabriella Stocker, passée par plusieurs tables étoilées à Madrid et Londres, la carte du printemps fait la part belle aux produits de la mer et aux inspirations méditerranéennes (22-04-2025).

MARCHÉ

Le dimanche 27 avril, de 9h à 13h, la Ville de La Ciotat (rond-point de l’Hôtel de ville de La Ciotat) accueillera l'événement de clôture de la première phase du projet « Mon marché zéro déchet », porté par l’Atelier Bleu CPIE Côte Provençale. Ce projet ambitieux vise à accompagner les usagers des marchés ciotadens dans le changement de leurs pratiques pour réduire les déchets, et plus particulièrement les plastiques à usage unique, tout en sensibilisant le public à l'importance d'adopter un mode de consommation plus responsable (22-04-2025).

RÉOUVERTURE

Le 25 avril prochain, le prestigieux Althoff Villa Belrose***** à Gassin (boulevard des Crêtes - https://www.althoffcollection.com/fr/althoff-villa-belrose - info@villa-belrose.com - (0)4 94 55 97 97) rouvre ses portes, plus resplendissante que jamais. Après trois années de rénovation minutieuse orchestrée durant les mois d’hiver, cet établissement emblématique de la collection Althoff révèle un décor revisité, fusionnant élégance et modernité. Du côté des plaisirs culinaires, le restaurant gastronomique, dirigé par le talentueux chef Jimmy Coutel, entame un nouveau chapitre sous l’enseigne « Le Belrose ». Son concept repensé met à l’honneur une cuisine méditerranéenne d’exception, célébrant le terroir et l’authenticité (22-04-2025).

GUIDE 

Face à des températures de plus en plus élevées et à des exigences sanitaires renforcées, Les Halles METRO publient un nouveau guide pratique : « Pourquoi et comment respecter la chaîne du froid ? ». Un outil clair et accessible conçu pour aider les professionnels de la restauration à mieux comprendre les enjeux de la chaîne du froid et à sécuriser chaque étape, du stockage à la livraison. Le guide est disponible gratuitement sur https://www.metro.fr/inspiration/conseil-hygiene-alimentaire/chaine-du- froid (22-04-2025).

CONCOURS

• Après avoir posé ses shakers à Nice puis Monaco, le concours de mixologie organisé par Distilleries et Domaines de Provence revient à Cannes au Mondrian, le 28 avril prochain. Pour s’inscrire fcoupez@distilleries-provence.com (22-04-2025).  

• Pour son édition 2025, le challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires, ouvert aux jeunes talents de la cuisine de 16 à 24 ans, élèves ou apprentis cuisiniers, invite les chefs de demain à associer foie gras, magret et confit dans une conjugaison gourmande et festive sur le thème « Foie gras, magret, confit : le trio star des planches bistronomiques ! ». Le règlement du concours ainsi que la fiche d’inscription, sont disponibles sur le site https://fandefoiegras.fr/, sur demande auprès de anais@adocom.fr, ou encore par simple appel téléphonique au (0)1 48 05 19 00, jusqu’au 3 juin 2025 (22-04-2025).

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Gérard et Michelle Bernar
Rédaction et photographies
19, avenue de la croix des gardes
06400 Cannes
(0)6 33 55 01 19
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