Vin de la semaine. Peyrassol. Le Clos Peyrassol rosé 2010
Née en 2009, cette cuvée d’exception est rare, avec seulement 3500 bouteilles. Vinifié uniquement lors des meilleurs millésimes, cet AOC Côtes de Provence est issu des plus beaux raisins du domaine. Ces flacons expriment toute la délicatesse, la complexité et l’harmonie des plus grands vins de Provence.
CÉPAGES. Cinsault (70 %), grenache (20 %), rolle et ugni blanc (15 %).
DÉGUSTATION. Robe très pâle, chair de pêche blanche. Au nez, l’expression aromatique surprend par sa densité et sa finesse. Fruits blancs, fruits exotiques et fleurs se mêlent dans un ballet complexe. En bouche, l’attaque est élégante et charnue. Une belle longueur enveloppe le palais avec fraîcheur et vivacité.
ACCORDS. À l’apéritif autour d’une pissaladière ou de toasts accompagnant des petites sardines marinées. Il s’accorde aussi à merveille sur des plats provençaux, comme une ratatouille, une bouillabaisse garnie de beaux poissons de roche ou une plancha de gambas et autres délices de la mer. En dessert, ce vin accompagne avec bonheur les salades de fruits.
Prix de vente domaine 25€
• Peyrassol
D N7
83340 Flassans-sur-Issole
Tél. (0)4 94 69 71 02
http://www.peyrassol.com
contact@peyrassol.com
(photo X)
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