22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Vin de la semaine. Domaine Robert Perroud. Brouilly "Pollen" 2007


Pour élaborer cette cuvée confidentielle élevée 12 mois en foudre de chêne, Robert Perroud, vigneron à Odenas, recherche la ou les parcelles qui possèdent les raisins les plus concentrés et laisse aller son imagination pour vinifier. Résultat : un vin unique !


DÉGUSTATION. La robe ressemble à une étoffe rubis fine. Le nez est dense, les parfums de fruits noirs dominent, violette, myrtille, épices se font nettement ressentir dans un écrin de fraîcheur. La bouche propose une éclatante structure, avant de livrer de douces notes de pain d'épices et de cire d'abeille. Pollen ou gelée royale ? Optimum dans les prochaines années !
ACCORDS. Traditionnellement terrines et viandes blanches ou grillées, essayez avec de la cuisine asiatique et japonaise, un canard à l’orange, un tournedos béarnaise, un steak maître d'hôtel, une grive au genièvre, un lièvre à la royale, un chaource, des fromages de chèvre ou à pâtes persillées. Servir à 16° C.
Prix départ cave 11,90€

Terroirs originels
Les treilles
69430 Quincié-en-Beaujolais
Tél. (0)4 74 69 53 82

http://www.terroirs-originels.com
info@terroirs-originels.com

(photo X)

Nos Dernières Actualités

DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...

Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.

ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !

Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !

Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur

Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.