Vin de la semaine. Domaine de la Croix. Éloge rouge 2009
Cet AOC Côtes de Provence cru classé, issu de 70 % de syrah et de 30 % de mourvèdre, est un vin de bonne garde qui, s’il excelle déjà aujourd’hui, peut également attendre 2 à 5 ans avant d’être dégusté.
DÉGUSTATION. La robe grenat est très profonde, presque noire, avec des reflets violets d’une nette brillance. Au nez, le vin possède une attaque franche, fraîche et intense, qui souligne d’emblée une complexité aromatique, avec des notes de fruits rouges et noirs surtout, comme le cassis et la mûre légèrement confiturée. Puis viennent des notes délicates de vanille et de cacao, qu’un parfum d’aube dans un sous-bois à l’automne, vient couronner. En bouche, il est plein, rond, équilibré, d’une présence volumineuse ample et généreuse où l’on retrouve les fruits noirs et leur netteté aromatique.
ACCORDS. Ce cru convient à merveille aux viandes rouges, aux gibiers à plume et à poil, ainsi qu’aux fromages affinés et aux desserts à base de fruits rouges et de chocolat noir.
Cavistes 20€.
• Domaine de la Croix
Route de Tabarin
83420 La Croix-Valmer
Tél. (0)4 94 95 01 75
http://www.domainedelacroix.com
contact@domainedelacroix.com
(photo X)
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