22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Vin de la semaine. Château Grand Boise. Jadis blanc 2010


Vin de grande lignée, ce Côtes de Provence est issue de cépage Rolle (100 %) qui bénéficie d’une exposition et d’un terroir exceptionnels sur la partie nord du domaine, à 300 mètres d’altitude, là où les vignes sont balayées par le mistral, ce qui apporte au vin une belle fraîcheur.


DÉGUSTATION. La vendange est manuelle, éraflée et légèrement foulée. Après macération pelliculaire, les raisins sont pressés, débourbés puis écoulés en tonneaux pour fermentation. Jadis Blanc est élevé sur lies pendant 8 mois en barriques avant sa mise en bouteille. La cuvée s’exprime tout en finesse et en complexité sur des arômes d’agrumes frais. La finale est riche et d’une belle longueur. Elle se marie à merveille avec des entrées raffinées, du poisson, des viandes blanches mais s’apprécie aussi à l’apéritif.
24€, bouteille marquise, 75cl.

Château Grand Boise
1536, chemin de Grisole
13530 Trets
Tél. (0)4 42 29 22 95

contact@grandboise.com
http://www.grandboise.com

(photo X)

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