Vin de la semaine. Château d'Ollières. Prestige rouge 2009
50 % syrah et 50 % grenache, tel est l’assemblage qui compose cet AOC Coteaux Varois en Provence. L’occasion pour Charles Rouy de démontrer que, si la Provence signe de grands rosés, elle peut aussi exceller en matière de grands vins rouges.
DÉGUSTATION. Avec sa robe d’un rouge soutenu, aux jolis reflets, et un nez profond marqué par les fruits noirs, les épices et la réglisse, ce vin revendique fièrement son terroir. Il s’agit d’un vin profond et charmeur, puissant et élégant, qui offre déjà une belle rondeur et de la complexité. S’il peut être dégusté dès aujourd’hui, ce millésime 2009 sera réellement à son apogée après quelques années passées en cave.
Servi idéalement autour de 17° C, ce vin aime la compagnie des viandes rouges comme une bavette aux échalotes ou une côte de bœuf grillée.
Cavistes 12,70€.
• Château d'Ollières
Le Château
83470 Ollières
Tél. (0)4 94 59 85 57
http://www.chateau-ollieres.com
info@chateau-ollieres.com
(photo X)
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