Vin de la semaine. Champagne Paul Goerg. Brut rosé premier cru
Issu des terroirs de Vertus, village premier cru situé au cœur de la Côte des Blancs, ce champagne rosé à vieilli 3 ans sur lies pour permettre au chardonnay de s’exprimer pleinement.
DÉGUSTATION. Une robe alliant la couleur des roses d’antan à des reflets légèrement saumonés, une bulle fine et persistante révélant une forte proportion de chardonnay (85 % et 15% de pinot noir), un nez pur délicatement fruité dominé par des notes de fruits rouges frais, une bouche d’une belle légèreté, cette cuvée rosé brut premier cru est un champagne fin, élégant et ciselé. ACCORDS. Un rosé tout en élégance, parfait à l’apéritif. On pourra l’associer avec bonheur à de nombreuses entrées estivales comme un carpaccio de bœuf, un tartare de saumon, un gaspacho ou un jambon de Bayonne. En plat principal, il sera parfait avec un gigot d’agneau de lait simplement rosé. Au fromage, avec une mimolette extra sèche et en dessert avec une soupe de fruits rouges frais.
La bouteille 33€ prix conseillé.
• Champagne Paul Goerg
30, rue du Général Leclerc - 51130 Vertus
Tél. (0)3 26 52 15 31
info@champagne-goerg.com
http://www.champagne-goerg.com
(photo X)
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