CÉPAGES. Ces cépages méconnus sont présents dans la gamme Ensedura. Des vins présents en grande distribution et en restauration, à un prix très compétitif et des cépages  à 100%.
Pour les rouges :
• le marselan, emblème du Languedoc-Roussillon, cultivé sur 83 hectares est le fruit du métissage de deux cépages, le cabernet sauvignon, qui donne une robe sombre de cerise noire et des arômes de fruits mûrs et le grenache noir, qui confère puissance et générosité à associer à du gibier, de la viande rouge et du fromage. Attention toute particulière, il est effeuillé pour lui conférer une maturité complète puis travaillé en extraction directe mais avec des macérations courtes, puis élevé avec des micro-oxygénations.
• le petit verdot à la robe rouge rubis, aux arômes de cerise, framboise, réglisse et pivoine, à découvrir sur des viandes rouges grillées et des fromages.
Pour les blancs :
• la marsanne, vendangée la nuit pour respecter la fraîcheur et travaillée sur lies avec des macérations pelliculaires donne un vin très aromatique, une robe jaune dorée et des notes de pêche, poire, banane, abricot et de fleurs blanches, à apprécier sur les fruits de mer, les viandes blanches et les fromages.
Ensedura, c’est aussi deux vins d’assemblage, "Prestige blanc ", cépages chardonnay, marsanne et vermentino, idéal pour l’apéritif, les fruits de mer et les poissons cuisinés des notes miellées, une rondeur en bouche ; "Prestige rouge", cépages syrah, merlot, marselan, un vin charnu aux tanins veloutés aux arômes de thym, romarin, fruits noirs et épices à découvrir sur des viandes rouges et des fromages. Bonne découverte ! M. C.-G.

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