En ouverture : Michel Issaly

IDÉE. Ce groupe de 29 vignerons partage des valeurs et une démarche communes. Tous sont attachés au respect de la nature, de la terre et tentent de travailler le plus naturellement possible. La culture de la terre se fait en bio, la vendange est manuelle, pas d’ajout de levure, pas de sulfite. Ils mettent en commun leur passion, leur philosophie, leur expérience et même leurs clients. Depuis près de cinq années leurs produits se trouvent chez les cavistes marseillais et il semble de bon augure d’avoir créé ce salon « oenautique ». L’idée a séduit les professionnels, le restaurant « La nautique » bondé de dégustateurs semble déjà trop petit, même pour une première édition.

Jean-Michel Comor

Le président national des "Vignerons indépendants" offrait lui aussi ses vins à la dégustation. Sa démarche  et sa philosophie s’ancrent dans le même besoin de « pureté » du terroir et de la pureté aromatique des vins.
Michel Issaly aime parler de sa passion pour les vins naturels « La vigne est soumise à plusieurs éléments, tout d’abord le terroir élément naturel et immuable, que l’on doit traiter avec le plus grand respect, car c’est dans ce terroir que naît le produit final. Le deuxième élément naturel, quant à lui est aléatoire, il s’agit du micro climat. Le troisième élément, la main de l’homme et c’est à l’homme à respecter et à s’adapter aux éléments naturels. Le quatrième élément sera le choix des cépages en adéquation avec le terroir ».
Email-gourmand : quelles sont vos bases de travail ?
M.I. - Toujours le respect de la nature et du vivant auquel s’ajoute le respect du consommateur. Nous ne nous laissons pas séduire par les sirènes des modes et des tendances, nous restons fidèles à notre ligne de conduite et à notre philosophie. Nous souhaitons que nos clients, les dégustateurs et les amateurs aient « envie » de boire nos produits parce qu’ils ont une grande digestibilité et une véritable pureté aromatique.
Email-gourmand : êtes vous nombreux à pratiquer cette méthode ?
M.I – Nous en sommes aux balbutiements, mais nous sommes tout de même entre 400 et 500 vignerons. Les produits sont certes un peu plus cher, entre 12 et 30€ ce qui commercialement n’est pas facile à faire admettre par tous. Nous sommes très confiants car les résultats sont probants et chaque année au vue du succès de nos produits, des vignerons viennent nous rejoindre. D’ailleurs rendez-vous l’année prochaine pour la deuxième édition et vous verrez, nous serons certainement beaucoup plus nombreux. M. A.

• Le rouge et le blanc, la revue des passionnés du vin,  partenaire du salon http://www.lerougeetleblanc.com - (0)6 11 78 11 47
Michel Issaly - Domaine de la Ramaye, Sainte Cécile d’Avès. 81600 Gaillac - michel.del.ramye@wanadoo.fr - http://www.michelissaly.com   - (0)5 63 57 06 64
Mathieu Dumarcher - vigneron - 26790 La Baume de Transit - (0)6 09 86 73 22
Jean-Christophe Comor - vigneron en Coteaux varois en Provence - Les Terres Promises - 83136 La Roquebrussanne - (0)6 81 93 64 11

(photos Magali Aimé)