22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Moulin de la Roque au Castellet. Des foudres descendus du ciel


Ce qui s'est passé récemment au pied des villages de la Cadière d'Azur et du Castellet n'est pas sans rappeler un événement spectaculaire, l'installation des nouvelles cloches à Notre Dame de Paris…


CUVERIE.
Seize foudres de cent hectolitres et six de cinquante, sont descendus du ciel pour se poser dans la cave du Moulin de la Roque sur le site du Castellet, destinés à l’élevage des Bandol rouges. Il a fallu ménager des ouvertures dans le toit du bâtiment pour que l’entreprise spécialisée en charge de les convoyer et les installer puisse procéder à cette entreprise délicate et… pleinement réussie.
Olivier Maquart, directeur général, a expliqué que l’espace dévolu à cette nouvelle unité de vinification a été spécialement aménagé, avec notamment un système de récupération pour partie de la fraîcheur nocturne, et l'assistance – en cas de trop forte chaleur – d’un groupe de froid. « Désormais, toute la cuverie de nos vins, leur mise en bouteilles et leur stockage, dépendront de notre site castellan ».

• Moulin de la Roque
1, route des sources RD 82 - 83330 Le Castellet
Tél. (0)4 94 90 10 39

http://www.laroque-bandol.fr
cave@laroque-bandol.fr

(photo X)

Publié le 10 mars 2014


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