En ouverture : Julien Bianchi et Alain Ducasse


Pascal Cortez et Philippe Breban distribuent le matériel à Julien Bianchi et Alain Ducasse

VENDANGES. Accueillis par Tancrède Barale, directeur général de l'Hostellerie de l'abbaye de La Celle, Philippe Bréban, directeur du syndicat des vins Coteaux varois en Provence et Pascal Cortez, président de l'appellation Coteaux varois en Provence, Alain Ducasse et Jules Bianchi, ont enfilé la panoplie du parfait vendangeur, tablier, seau et sécateur.
Direction le clos de l'abbaye de La Celle, qui jouxte les jardins de l'Hostellerie de l'abbaye de La Celle, pour une originale vendange à 8 mains, où les grappes de grenache ne résisteront pas aux coups de sécateurs de Jules Bianchi, de retour dans la région de son enfance -né à Nice, il a grandi à Brignoles- et entre deux circuits automobiles, Alain Ducasse, Philippe Bréban et Pascal Cortez.
Le clos de l'abbaye de La Celle a été crée en 1995 à l'initiative des vignerons de l'appellation Coteaux varois en Provence, avec le soutien du Conseil général du Var. Ce jardin à la française, de forme géométrique, inscrit dans un grand carré de 51 mètres de côté, divisé en quatre carrés séparés par deux allées centrales en croix, ces quatre carrés divisés à leur tour en 22 petits carrés de 3m sur 3m comprenant chacun 16 pieds du même cépage, composé de 88 cépages rares, permet l'observation comportementale et la conservation du patrimoine végétal des différentes variétés de vignes qui ont marqué l'histoire du vignoble provençal. Autour des cépages des Coteaux varois en Provence, rolle, clairette, grenache blanc, uni blanc, sémillon, pour les vins blancs, cinsault, grenache, syrah, mourvèdre, cabernet-sauvignon, carignan, tibouren, pour les vins rouges et rosés, on trouve des cépages anciens apportés par les Grecs ou oubliés et des raisins de table.
À une question de Cédric Skrzypczak, relations presse du comité interprofessionnel des vins de Provence, sur les vins de de Provence et notamment sur l'appellation Coteaux varois en Provence, Alain Ducasse, venu se ressourcer pendant quelques heures à La Celle avant de continuer sa route, a répondu "Les vins de Provence, ils ont mis le soleil dans la bouteille".


Vendanges à 8 mains avec Julien Bianchi, Alain Ducasse, Pascal Cortez et Philippe Bréban

(photos Gérard Bernar)

Publié le 29 septembre 2014