DÉGUSTATION. Ce qui rapproche leurs domaines et leurs vins : une histoire plus que trentenaire, la maturité ! ; un terroir, unique et cependant varié, donnant en 1957 naissance à une AOC Listrac, des vins valorisant les différents sols de l’appellation et des vins faciles à trouver qui séduisent par leur qualité et leur prix.
Ce qui rapproche les propriétaires : une volonté de rigueur et une exigence de qualité partagées ; venant d’horizons différents, ils ont choisi Listrac et de belles propriétés du XIXe siècle, Chartreuse pour Château Fourcas Hosten, château construit par Henri le Blanc de Mauvesin pour Château Fonréaud autrefois « Font-réaux » c’est à dire « Fontaine Royale », il se murmure qu’au Xe siècle, le roi d’Angleterre se soit désaltéré à une source, superbe château, modèle d’architecture Napoléon III pour Château Lestage ; ils sont membres de l’union des grands crus de Bordeaux, de l’alliance des crus bourgeois, de l’académie du vin de Bordeaux et de la commanderie du Bontemps Médoc et Graves.
Nous avons dégusté le millésime d’anthologie 2005, la qualité était au rendez-vous, le millésime 2006 de tous les records climatiques, qui a fait naître des personnalités structurées conjuguant richesse, gourmandise et finesse, le millésime 2007 avec un retour au classicisme après des années solaires, donnant fraîcheur et complexité des grands Bordeaux, le millésime 2008 fantasque dû aux caprices de la nature pour des vins alliant puissance et finesse et 2009, le millésime dense et gourmand qui augure « un grand millésime qui fera référence, dans la lignée des Fourcas Hosten 2000 et 2005 » confie Renaud Momméja, suavité, moelleux, fruité généreux et grande longueur en bouche pour les vins de Fonréaud et Lestage, densité et fruits sont les maîtres mots à Fourcas Dupré.
La partition signée Olivier Flottes, s’est jouée en la belle et vraie brasserie parisienne, Flottes O.trement : allégro, foie gras en cube-sésame, pain d’épice, gingembre ; adagio, cannellonis à l’encre de seiche, homard et tourteau, crème de fenouil, ponctués par un Château Lestage 1998 et un Château Fourcas Hosten 1995, bien tempérés ; menuet, magret de canard, oignons confits aux épices, pommes Maxim’s, avec en tempo un Château Fourcas Dupré 1985 et un Château Fonréaud 1964 ; rondo, sablé aux fraises, réduction de vin rouge avec en final un Château Fouréaud 2009 !

ŒNOTOURISME. Le quatuor de Listrac propose à tous une partition œnotouristique à 80€, repas compris, pour une découverte ludique sous forme de rallye-vélo. Pas besoin d’être sportif, juste 3 à 4 km pour sillonner les vignes de Listrac, « le toit du Médoc », hors des sentiers battus, avec un atelier-vin dans chacun des quatre châteaux : allégro, atelier terroir et cépages au Château Fourcas Dupré, pour découvrir  ce qu’un grand vin doit à son terroir et qu’un cépage peut se reconnaître à la forme de ses feuilles ou la taille de ses baies ; adagio, l’art des assemblages au Château Fourcas Hosten, pipettes et éprouvettes procèdent à la reconstitution du grand vin du Château Fourcas Hosten par le mariage des vins issus des cépages merlot, cabernet et petit verdot ; menuet, pause déjeuner-buffet typiquement bordelais et atelier sur l’élevage des vins en barrique, contenant inventé par les Gaulois, au Château Lestage ; rondo, dégustation à l’aveugle au Château Fonréaud, pour se glisser quelques instants dans la peau d’un professionnel !
Réservations à l'office de tourisme de Pauillac (0)5 56 59 03 08.
Une musique classique inoubliable que celle du quatuor de Listrac ! M. C.-G. 

(photos M. C.-G.)