L'insolent. Une création de Jocelyn Desbands
Expert-caviste à Saint-Raphaël, toujours friand de proposer à ses clients des idées et concepts novateurs, il s'est lancé le défi en septembre dernier de créer sa propre gamme de vin : une cuvée qui lui ressemble et qui porte sa propre empreinte, SA signature.
En ouverture : Jocelyn Desbands et la cuvée l'insolent rosé
CUVÉE. « L'insolent » est le fruit de ce beau projet. Une cuvée rosé atypique (disponible également en blanc – 300 bouteilles produites), issue de l'association de deux terroirs varois réputés. Le premier de La Celle (près de Brignoles) sur des vignes de plaines et le second provenant du Val, plus en altitude, pour obtenir davantage de complexité.
« L'insolent », rosé à la couleur intense, est un assemblage sur une dominante de grenache à 60 % pour apporter du volume et du fruit, 10 % de cinsault pour le bouquet et la fraîcheur, 15 % de cabernet-sauvignon pour la légère structure, enfin 15 % de cépage blanc (rolle) qui arrondit l'ensemble. L' attaque, rafraîchissante, laisse place à une bouche grasse et tapisse le palais de fruits frais bien mûrs. Un vin aromatique, plein de style, sur une construction atypique et originale.
• Cave Jocelyn Desbands
Espace omega – Boulevard du Cerceron – 83 700 Saint-Raphaël
Tel. (0)9 67 20 05 26
contact@jocelyn.desbands.com
Ouvert du mardi au samedi de 10h à 13h et de 15h à 19h30
(photos X)
Publié le 8 juin 2015
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