Le vin de la semaine. Vignobles Paul Dubrule. Petite cavale rosé 2014
Le jus de ce vin, élaboré avec du cinsault et du grenache, est obtenu en pressant directement et très doucement les raisins dans un pressoir pneumatique. Dirigé vers une cuve en inox thermo régulée, il fermentera en ne dépassant pas une température de 14° C afin respecter les arômes naturels des jus. Il est mis en bouteilles précocement de façon à conserver parfums, fraîcheur et vivacité.
DÉGUSTATION. La robe est couleur pétale de rose. Le nez délicat, sur des arômes de brioche et de coings, révèle quelques notes de pain grillé. En bouche, l’attaque franche et tout en délicatesse dévoile une belle expression aromatique sur des notes de fruits jaunes. La finale assez minérale reste très rafraîchissante. Tout le caractère du terroir s’exprime dans cette cuvée.
ACCORDS. C’est un rosé que l'on peut ouvrir dès l'apéritif puis servir sur des salades composées estivales, un caviar d’aubergines, une ratatouille provençale, un agneau du Luberon.
11, 50€ la bouteille
• Vignobles Paul Dubrule
Place Henry Barthélémy 84 Lourmarin
Vente en ligne sur le site http://www.vignobles-paul-dubrule.com
(photo X)
Publié le 8 juin 2015
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