21e année - N°884- 22 avril 2024

Balicco

Le vin de la semaine. Vignerons ardéchois. Terra Helvorum rouge 2015


La vendange de cet IGP Ardèche rouge est exclusivement manuelle pour ne conserver que les plus beaux raisins. Ils sont ensuite encuvés pendant 3 semaines avant un pressurage doux afin d’extraire toute la richesse des tanins. Les vins sont élevés 12 mois en fûts et poursuivent leur élevage en bouteille.


CÉPAGE. Syrah 100 %

DÉGUSTATION. Robe grenat profond à nuance pourpre. Nez cassis-mûre-groseille, réglisse, cacao, olive noire, laurier-garrigue, poivre noir-clou de girofle, une touche minérale. Bouche ample et complexe, structure équilibrée tanins-acidité-fruit-poivre, une note de gourmandise dans la persistance.

ACCORDS.
Charcuterie au boudin noir, rillettes de canard, lièvre à la royale, daube de bœuf aux
champignons, brie de Meaux
Garde plus de 5 ans.
Caveau, caviste, CHR.
15,65€ prix départ cave.

• Vignerons ardéchois
107, route de Vallon - 07120 Ruoms
Tél. (0)4 75 39 98 08

uvica@uvica.fr
http://www.vignerons-ardechois.com

(photo X)

Publié le 5 mars 2018

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