Le vin de la semaine. La clef de Saint Thomas rouge 2016
Le domaine Clef de Saint Thomas de 11 hectares est constitué de différentes parcelles plantées au nord de Châteauneuf-du-Pape et également au sud du village. Cette cuvée AOP Châteauneuf-du-Pape est une sélection parcellaire, sur le sud du village, de vieilles vignes plantées sur un plateau caillouteux et sur des sols de grès.
CÉPAGES. 50 % grenache, 30 % syrah et 20 % mourvèdre.
DÉGUSTATION. Une robe grenat, un nez aux notes de bois exotiques (cèdre), laissant de douces notes d’épices puis de framboise (fraicheur remarquable) s’élever après aération de quelques minutes. La bouche
est charnue, mature, les tannins sont enrobés. Très élégant. Avec une légère note truffée et boisée en fin de bouche.
14,5% vol.
La bouteille de 75 cl 32,50€
ACCORDS. Servir entre 16° C et 18° C avec un rôti de bœuf en croûte, des côtes d'agneau, une daube provençale, du fromage aux herbes…
• Domaine Clef de Saint Thomas
Route de Bédarrides, BP4, 84232 Châteauneuf-du-Pape
Tél. (0)4 90 83 73 37
http://www.calissanneboutique.fr/
(photo X)
Publié le 3 avril 2018
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