22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Le vin de la semaine. Joseph Mellot. Domaine Jean-Michel Sorbe. Quincy 2013


Finement ciselée, cette cuvée, cépage sauvignon, est issue de terroirs graveleux et sablonneux situés sur les rives du Cher. Vinifiée par parcelles en petites cuves, elle est élevée sur lies fines pour gagner en gras et en complexité.


DÉGUSTATION. D’un doré vert limpide, elle exprime un beau nez d’abord floral, avec des notes de genêt et de fleurs blanches, puis fruité, avec des arômes bien présentes de pamplemousse rose et de citron. Sa bouche franche et alerte, très nette, s’appuie sur une belle acidité fondue, un équilibre désaltérant et une finale longue et vive. On le dégustera à 8° C.

ACCORDS. Facile et agréable compagnon de table, elle sera idéale avec des fruits de mer et des crustacés, des fromages de chèvre frais ou « bleus », des charcuteries ou encore des poissons en sauce ou tout simplement à l’apéritif.
Cavistes 10,95€

• Joseph Mellot - Jean-Michel Sorbe
(0)2 48 78 54 54

http://www.josephmellot.com

(photo X)

Publié le 17 février 2014


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