22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Le vin de la semaine. Jean-Michel Sorbe. Clos de la victoire 2015


Ce pur sauvignon s’illustre par sa belle minéralité, ses arômes friands et ses notes florales, ce Quincy taillé pour la gourmandise est une jolie interprétation de son précieux terroir.


DÉGUSTATION. La robe est brillante, jaune or pâle avec des reflets argentés. Le nez est très expressif sur des notes de fruits exotiques. La bouche est généreuse, onctueuse révélant des notes de fruits compotés, entremêlées de fruits de la passion.

ACCORDS. Parfait à l’apéritif, il agrémentera merveilleusement une poêlée de Saint-Jacques, un tartare de dorade aux agrumes, une poularde aux morilles, sans oublier les fromages de chèvre. La température idéale est de 8° C à 12° C.
Cavistes 14 € environ

• Jean-Michel Sorbe
le buisson long, route de Quincy 18120 Brinay
Tél. (0)2 48 51 30 17

jeanmichelsorbe@jeanmichelsorbe.com
http://www.jeanmichelsorbe.com/

(photo X)

Publié le 26 septembre 2016

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