Le vin de la semaine. Domaine Rolet père et fils. Arbois blanc chardonnay 2012
Ce vin AOP Arbois blanc, 100 % chardonnay, est élevé 16 mois pour partie en barriques neuves de chêne (20 %) et fûts avinés, afin d’acquérir un bon équilibre entre le vanillé apporté par les tanins du bois et les arômes traditionnels du terroir.
DÉGUSTATION. La robe or est intense et brillante avec des reflets verts et or pale. Le nez très complexe, légèrement vanillé, propose des notes de noix, mangue, fruits très mûrs, poire, ananas, giroflée, vanille, bergamote. La bouche puissante, structurée, affiche un bel équilibre entre fraîcheur et fruits à chair blanche, une note saline, et longue persistance poivrée mentholée.
ACCORDS. Poulet rôti, lotte au curry, boudin blanc, Saint-Jacques sauce safranée, comté, reblochon, ananas rôti aux épices.
A servir aux alentours de 12° C, ne doit pas être frappé.
Prix départ cave 10,50€
• Domaine Rolet père et fils
Montesserin – B.P. 67 - 39602 Arbois cedex
Tél. (0)3 84 66 00 05
http://www.rolet-arbois.com
rolet@wanadoo.fr
(photo X)
Publié le 27 juin 2016
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