22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Le vin de la semaine. Domaine FL. Savennières Roche au Moine 2007


Si le chenin est le cépage vedette de la vallée de la Loire, le Domaine FL joue sa propre partition avec un vin précieux, subtil et d’une très grande qualité.


DÉGUSTATION. Difficile de ne pas être conquis par ce merveilleux nectar. Sa robe dorée et son nez complexe dévoile de jolies notes d’agrumes murs, de miel et d’acacias. En bouche, ce vin offre une structure étonnante et une grande minéralité. Sans oublier une belle finale, toute en longueur et au boisé parfaitement maîtrisé.
Servi de préférence carafé, il s’apprécie dès l’heure de l’apéritif. Véritable allié des cuisines raffinées, il est parfait sur un carpaccio de coquilles Saint-Jacques, un tartare de bar, un risotto de fruits de mer, un filet de sandre au safran ou encore une volaille à la crème, en attendant le plateau de fromage et plus particulièrement les chèvres.
Cavistes 36€ environ.

Domaine FL
11, place François Mitterrand
49100 Angers
Tél. (0)2 72 73 59 16

http://www.domainefl.com
info@domainefl.com

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