22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Le vin de la semaine. Domaine du Haut-Lirou. Mas des Costes 2014


La vigne est cultivée au Domaine Haut-Lirou en Pic Saint-Loup depuis 1848 par la famille de Jean-Pierre Rambier. Nichés au cœur de la garrigue, les 95 hectares de vignes s’étendent sur des pentes calcaires. Ce vin, 80 % syrah et 20 % grenache, associe la fraîcheur et la finesse, et exhale des arômes de garrigue et d'épices.


DÉGUSTATION. La robe rubis affiche des nuances pourpres. Le nez fruité mûr, griotte, cassis, fraise des bois, mûre et myrtille, fumé, réglisse, est complété d’une touche de violette puis de tabac blond. La bouche très harmonieuse et ample, offre une belle acidité et des tanins fondus. Fruitée et épicée, muscade-clou de girofle, réglisse, menthe, elle se prolonge par une belle persistance.

ACCORDS. Terrine de sanglier aux clous de girofle, rôti de porc aux pruneaux, lapin aux herbes de Provence, cantal vieux, chocolat noir au piment
Prix départ cave 14,50€

Famille Rambier
34270 Saint Jean de Cuculles
Tél. (0)4 67 55 38 50

info@hautlirou.com
http://www.famillerambier.com

(photo X)

Publié le 22 février 2016


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