Le vin de la semaine. Domaine de la Cendrillon. N°1 millésime 2010
Cette précieuse cuvée relève de l’art, celui d’élaborer un très grand Corbières. Présenté dans un flacon luxueux, ce grand cru de Corbières est unique.
DÉGUSTATION. Née sur de très vieilles vignes avec un assemblage de mourvèdre (60 %), de syrah (30 %) et grenache (10 %), cette cuvée toute en finesse est à l’image de son terroir exceptionnel.
La robe est d’un grenat profond aux reflets violines. Le nez est intense et complexe avec des notes de mûre, de café, de cacao, de poivre noir, de réglisse et de tons balsamiques à l’agitation. La bouche est puissante avec une texture soyeuse et délicate. La finale est fraîche, mentholée sur un fond d’épices douces et de moka. Cette cuvée surprend par sa complexité, sa finesse et sa fraîcheur.
ACCORDS. Ce grand vin sublimera un gigot de sept heures, un lièvre à la royale, un foie gras poêlé et des fromages (vacherin ou roquefort).
Cavistes au prix de 37€
• Domaine de la Cendrillon
Route de Narbonne - 11200 Ornaisons
Tél. (0)6 32 58 04 90 - (0)9 61 37 85 51
http://www.lacendrillon.fr
lacendrillon@orange.fr
(photo X)
Publié le 27 octobre 2014
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