Le vin de la semaine. Domaine Courbis. Saint Joseph rouge 2012
Ce domaine de 34 hectares, dirigé par les frères Courbis, Laurent et Dominique, s'est hissé, millésime après millésime, au rang de référence dans la Vallée du Rhône septentrionale.
Sur ce terroir majoritairement granitique, la surah développe rondeur, sans se départir d'une belle fraîcheur.
DÉGUSTATION. La robe, d'un pourpre soutenu, annonce un vin structuré. Les tanins, fins et serrés, apportent profondeur et onctuosité en bouche. La gourmandise de ce rouge est apportée par les arômes de cerise légèrement compotes. Les notes poivrées et la finale sur la violette équilibrent cet ensemble au caractère affirmé.
ACCORDS. Cette cuvée peut joue la simplicité sur un file de bœuf rôti, accompagné de son tain de légumes. Mais elle prend toute sa dimension sur des plats aux saveurs automnales, tels les gibiers, canard rôti aux cèpes, lièvre à la royale, civet de sanglier.
Prix de vente conseillé 19€.
• Domaine Laurent et Dominique Courbis
Route de Saint Romain
07130 Châteaubourg
Tél. (0)4 75 81 81 60
http://www.vins-courbis-rhone.com
contact@domaine-courbis.fr
(photo X)
Publié le 29 septembre 2014
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