22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Le vin de la semaine. Domaine Brusset. L'esprit de papet blanc 2015


« Ce vin a été élaboré selon les méthodes de vinification transmises par mon grand-père, dit "papet" en provençal » précise Laurent Brusset. Une cuvée, assemblage de roussanne, viognier, clairette, grenache blanc, qui est produite seulement certains millésimes.


DÉGUSTATION.
La robe or-argent intense est lumineuse. Le nez de fruits à chair blanche pêche-poire, cédrat confit, fleurs blanches sureau, amande, assez complexe, se complète d’une touche d’épices douces poivre blanc–muscade–cannelle. La bouche ample, harmonieuse et fondue, entre fraîcheur et puissance, minérale, se prolonge très longuement sur le fruit.

ACCORDS. Cette cuvée excelle avec le homard, une lotte au curry, un poulet au gingembre, une blanquette de veau, et du comté.
Prix départ cave 17€. Vente directe, CHR, cavistes

• Domaine Brusset
70, chemin de la barque - 84290 Cairanne
Tél. (0)4 90 30 82 16

domaine-brusset@wanadoo.fr
http://www.domainebrusset.fr

(photo X)

Publié le 10 octobre 2016

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