22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Le vin de la semaine. Château Malherbe blanc 2012


Livré dans un magnifique flacon noir, ornementé d’un cachet de cire rouge qui a fait la réputation de ce domaine situé à Bormes-les-Mimosas, ancien vignoble du fort de Brégançon, ce grand blanc de Provence se dévoile sous les meilleurs auspices en millésime 2012.


DÉGUSTATION. Ce vin est le fruit du subtil assemblage de sémillon (65 %) et de rolle (35 %) sur un sol où se mélange argiles brun rouge et schistes argentés. Le nez est mûr, fin et aromatique avec des notes de fruits secs. En bouche il se veut sec, ample et gras sur des notes d’épices, légèrement poivré, discrètement corsé avec une belle longueur harmonieuse.

ACCORDS. Ce joli blanc saura se faire apprécier autour de viandes blanches à la crème, des poissons avec une sauce au beurre blanc, des crustacés (langoustine, tourteau, homard) et des fromages à pâte persillée doux.
Servir entre 10 et 12° C.
Cavistes 25 €

• Château Malherbe
1, route du bout du monde 83230 Bormes-les-Mimosas
Tél. (0)4 94 64 80 11

http://www.chateau-malherbe.com
chateau-malherbe@wanadoo.fr

(photo X)

Publié le 15 septembre 2014


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