Le vin de la semaine. Château les Valentines. Rosé 2013
Ici, le terroir prend le pas sur les cépages (50 % de cinsault, 30 % de grenache, 10 % de syrah et 10 % de mourvèdre), l'environnement de garrigue et pinède imprègne ce rosé A.O.P. Côtes de Provence, d'arômes de fenouil, d'anis et d'herbes sèches.
DÉGUSTATION. La robe pâle se pare de reflets gris. Un joli nez, pur, aérien, frais, est flatté par une pointe de fenouil, d’airelles et de grenade. En bouche, l’équilibre est net, jouant sur la finesse et sur le gras. Des notes finement épicées se fondent dans une finale tendue et enrobée, avec une pointe minérale salée et sapide.
ACCORDS. Filet de rouget poêlé et son risotto à l'encre de seiche, curry de poisson, loup grillé au fenouil, lasagnes d'aubergines et toutes les cuisines exotiques, thaïe et japonaise (sashimi).
Disponible en 50cl, 75cl, 150cl et 300cl
• Château les Valentines
83250 La Londe-les-Maures
Tél. (0)4 94 15 95 50
http://www.lesvalentines.com
contact@lesvalentines.com
(photo X)
Publié le 10 février 2014
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