Le vin de la semaine. Château la Martinette rosé 2014
Ce Côtes de Provence, assemblage de 55 % de grenache, 20 % de syrah, 15 % de cinsault et 10 % de rolle, a été fermenté en cuve inox thermo régulée, après un débourbage statique traditionnel et élevé sur lies fines pendant 3 à 4 mois.
DÉGUSTATION. Sur cette cuvée destinée à la restauration, les épices et les herbes aromatiques apportées par les vieux grenaches dominent le nez et confèrent une très belle complexité au vin. Les touches de citron et de fenouil complètent la palette aromatique. La bouche est centrée, dynamique, dotée d’une superbe longueur et s’épanouit sur une légère touche iodée en finale qui lui confère une saveur et une fraîcheur intéressante.
ACCORDS. Ce vin gastronomique sera l'excellent associé d'une cuisine créative moderne utilisant, notamment, les produits et épices exotiques.
Prix public au caveau 13€.
(photo X)
Publié le 25 mai 2015
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