22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Le vin de la semaine. Château Ferry Lacombe. Cascaï blanc 2012


Finesse, concentration et intensité aromatique se conjuguent pour un blanc puissant à l'élégance juvénile où le roll et la clairette assurent un duo de charme.


DÉGUSTATION. D'une robe doré pâle, Cascaï déploie un nez élégant d'abord floral. L'aubépine et l'acacia laissent ensuite la place à des notes de fruits blancs comme la pêche, se teintant d'une pointe d'exotisme avec la mangue.
ACCORDS. On peut le savourer dès maintenant avec des langoustines ou un homard. Il tempèrera les huîtres iodées de Bretagne et s'accordera tout aussi bien avec les poissons nobles en sauce ou les volailles. On peut aussi le conserver 3 ans en cave et le marier avec des ris de veau ou une viande aux abricots secs. À servir à 12° C.
13,90€ chez les cavistes.

Château Ferry Lacombe
Route de Saint-Maximin
13530 Trets-en-Provence
Tél. (0)4 42 29 40 04

http://www.ferrylacombe.com
info@ferrylacombe.com

(photo X)

Publié le 9 septembre 2013

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