22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Le vin de la semaine. Château d'Ollières. Cuvée Prestige blanc 2013


La Provence produit peu de vin blanc. Les propriétaires du Château d’Ollières sont pourtant persuadés que le potentiel de ce terroir est énorme. Pour preuve cette cuvée A.O.P. Coteaux varois en Provence composée de 95 % de rolle (ou vermentino) et de 5 % d’ugni blanc.


DÉGUSTATION. Ce grand vin blanc dégage un parfum marqué de fruits jaunes (pêche), soutenu par des notes de garrigue. Ce bouquet plein de soleil se double d’une bouche vive, équilibrée, avec une pointe de minéralité. Le rolle apporte beaucoup de fraîcheur et de fruit, tandis que le peu d’ugni blanc suffit à lui donner de la rondeur.
ACCORDS. Il s'apprécie à l'heure de l'apéritif et accompagne agréablement crustacés, poissons et volaille.
Servir 10-12° C. Potentiel de garde 4 ans.

• Château d'Ollières
Le Château 83470 Ollières
Tél. (0)4 94 59 85 57

http://chateau-ollieres.com
info@chateau-ollieres.com

(photo X)

Publié le 31 mars 2014


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