Le vin de la semaine. Château de la Grille rouge 2009
Au terme d'un élevage de 12 à 15 mois en barriques, ce premier millésime récolté, vinifié et élevé par Baudry-Dutour, vignerons à Chinon, 100 % cabernet franc, est mis en bouteilles spéciales, reproduction d'un flacon champenois du XVIIIe siècle. Il achève sa maturation en cave durant un minimum de deux à trois ans.
DÉGUSTATION. La robe est d’un grenat profond. Le nez, plein de beaux fruits noirs, mûres, myrtilles, exhale des notes épicées et de réglisse. En bouche, l’attaque est franche, généreuse, avec une belle intensité et toujours la présence de fruits noirs bien mûrs. La finesse et la complexité de ce vin se prolonge par une finale longue et fruitée.
ACCORDS. Ce vin s'accorde à merveille avec une bavette à l'échalote, des rognons de veau aux graines de moutarde. Servir à 16°-17° C, maintenant après quelques heures de décantation, ou peut être conservé 5 à 7 ans.
Départ cave 18€.
• Le château de la Grille
Route de Huismes
37500 Chinon
Tél. (0)2 47 93 01 95
http://www.chateau-de-la-grille.fr
catherine@baudry-dutour.fr
(photo X)
Publié le 24 juin 2013
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