Le vin de la semaine. Château de France blanc 2014. Pessac-Léognan
Sur cette propriété de 40 hectares située sur la commune de Léognan, 4 hectares sont consacrés à la production de vin blanc. Une surface qui permet un travail exemplaire et précis notamment au moment des vendanges : Arnaud Thomassin n’hésite pas à passer dans la vigne autant de fois que nécessaire pour cueillir des raisins à maturité optimale.
CÉPAGES. Sauvignon 80 %, sémillon 20 %.
DÉGUSTATION. La robe est limpide et brillante, dorée à nuance émeraude, avec disque transparent. Le nez intense cire d’abeille, miel d’acacia, vanille, coing, poire, pêche et ananas, herbes, romarin, est complété par une touche épicée de clou de girofle et d'estragon. La bouche, à la fois boisée, ample et équilibrée, est dotée d’une belle acidité et de fraîcheur, citronnée en finale et poivre blanc. La persistance s'effectue toute en élégance.
ACCORDS. À déguster avec des Saint-Jacques, une tarte aux légumes relevée de fines épices, des gambas grillées aux épices, une tajine au citron confit, une sole au citron, un chèvre sec, du beaufort.
Cavistes, CHR.
Vente directe, prix indicatif départ cave 21,70€.
• Château de France
33850 Léognan
Tél. (0)5 56 64 75 39
http://www.chateau-de-france.com
contact@chateau-de-france.com
(photo X)
Publié le 12 septembre 2016
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