22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Le vin de la semaine. Château Champs des Sœurs. Bel amant 2012


Née en 1948, l’A.O.C. Fitou est la plus ancienne appellation du Languedoc et cultive sa différence. Les vins qui y sont produits s’illustrent par une grande finesse, une belle élégance. Focus sur un vin élaboré par Laurent Maynadier, sur un domaine de 13 hectares créé en 1996 et devenu aujourd’hui une référence.


DÉGUSTATION. Issu de l’assemblage de carignan (30 %), de grenache (40 %) et de mourvèdre (30 %) pour la puissance, ce vin est une belle réussite. Potentiel de garde 10 ans.
À l’œil la robe est rouge profond. Le nez est marqué par les fruits rouges de mûre, myrtille et cassis. En bouche on retrouve la suavité du fruit mûr, la jolie rondeur des tanins.

ACCORDS.
Le Bel amant accompagne merveilleusement des viandes grillées ou cuisinées aux herbes. Il aime tout particulièrement la cuisine épicée et se prête volontiers à un fromage de brebis.
Cavistes au prix de 13€.

• Château Champs des Sœurs
19, avenue Corbières 11510 Fitou
Tél. (0)4 68 45 66 74

http://www.champdessoeurs.fr
laurent@champdessoeurs.fr

(photo X)

Publié le 28 juillet 2014

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