Le vin de la semaine. Château Capion. Cuvée Fiona blanc 2011
Cette gamme, qui porte le prénom de l’une des filles d’Adrian Bührer, grand vigneron sud-africain d’origine suisse, se compose des IG Pays de l’Hérault dans les trois couleurs. En blanc, elle consiste en un assemblage harmonieux de 75 % de chardonnay, de 20 % de roussanne et de 5 % de viognier qui confère à l’ensemble un supplément aromatique aux accents exotiques.
DÉGUSTATION. D’une robe doré pâle, Fiona exhale un nez très élégant grâce à ses notes discrètement toastées et à ses arômes puissants de pamplemousse, de citron, de fleurs blanches, de miel et d’épices douces. Fraîche et voluptueuse, bien mûre, elle se distingue par sa bouche précise, nette et veloutée. Soutenue par une agréable tension qui lui évite toute mollesse, elle dénote une belle maturité des raisins compensée par une vivacité fondue.
ACCORDS. À déguster dès maintenant, avec des crustacés, des poissons grillés ou en sauce, des charcuteries comme les rillons ou tout simplement à l’apéritif.
Cavistes 7€.
• Château Capion
34150 Gignac
Tél. (0)4 67 57 71 37
http://www.chateaucapion.com
chateau.capion@wanadoo.fr
(photo X)
Publié le 18 février 2013
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