Le vin de la semaine. Champagne Pol Roger cuvée Sir Winston Churchill brut millésimé 1999
La maison fondée en 1849 dévoile le 12e millésime de cette cuvée réalisée avec des raisins issus des grands crus de pinot noir et de chardonnay, produite en très petites quantités après avoir mûrie 10 ans dans les caves de Pol Roger.
DÉGUSTATION. Jaune doré aux reflets intenses, sa robe brille de mille éclats. Très présent et structuré, son nez révèle des arômes grillés où pointent de subtiles notes minérales rappelant l'écorce de citron, le poivre blanc et le gingembre. En bouche, le champagne déploie son volume et sa puissance. Une touche minérale, voire saline, souligne la courbure de ses formes et lui apporte du relief.
Puissante et raffinée, cette cuvée est idéale pour l'apéritif, mais peut toutefois être accompagnée par des fromages longuement affinés, beaufort, comté ou parmesan. 166€.
Disponible également en coffret jéroboam édité en quantité très limitée, 100 dans le monde entier, dont seulement quelques exemplaires en France.
• Cavistes ou champagnes Pol Roger
(0)3 26 59 58 00
(photo X)
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