21e année - N°883- 15 avril 2024

Balicco

Le vin de la semaine. Champagne Bruno Paillard brut rosé. Première cuvée

Image CÉPAGES. Pinot noir 85 % et chardonnay 15 %
VINIFICATION. Le pinot noir est vinifié en blanc (pressage rapide après séparation des jus et des peaux) et en rouge par macération prolongée des jus sur les peaux pour une partie d’entre eux. Dégorgement daté sur chaque bouteille.
DÉGUSTATION. Robe claire, or rosé cuivré, légèrement framboisée. Bulles fines et régulières. Nez aromatique et subtil de fruits rouges, avec une légère touche citronnée (chardonnay). Bouche aérienne, délicate, avec sensation de fruits rouges. Belle finale en bouche. Température de dégustation 9° C. 10° C avec un mets chaud
ACCORD. Apéritif, fruits de mer, volaille de Bresse à la crème, fromages de brebis, fraisier (photo Gérard Bernar).
Amour Vinum
27, rue de Châteauneuf à Nice
24, rue Alphonse Karr à Nice
Tél. (0)4 93 44 06 44 - (0)4 92 10 20 20

http://www.amour-vinum.com

Nos Dernières Actualités

MONTE-CARLO SOCIÉTÉ DES BAINS DE MER. Festival des étoilés Monte-Carlo

Après le succès rencontré les années précédentes, le Festival des étoilés Monte-Carlo revient pour sa quatrième édition. Pour ouvrir le bal, le 20 avril, Emmanuel Pilon et Simon Rogan proposent un déjeuner et dîner d’exception en présence d’Alain Ducasse.

HÔTEL LE SUQUET**** À CANNES. Dîner éphémère avec Basile Arnaud

Jeudi 18 avril, le chef Basile Arnaud organise un dîner éphémère dans cet hôtel 4 étoiles situé en lisière du quartier du Suquet.


FOIRE DE BRIGNOLES EN PROVENCE VERTE. Week-end de la gastronomie

Après une première édition à succès en 2023, la Foire de Brignoles remet le couvert avec cette année un week-end complet dédié à la gastronomie, au bien-manger et aux produits du terroir, samedi 20 avril et dimanche 21 avril 2024.

FIGUIÈRE À LA LONDE-LES-MAURES. La table provençale

Épicurienne dans l’âme, la famille Combard a toujours accordé une importance majeure aux plaisirs de la table pour magnifier le vin.