22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Le vin de la semaine. Champagne Bruno Paillard. Assemblage brut 1999

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Ce millésime a été élaboré exclusivement à partir de la première presse -la plus pure- de raisins provenant de 14 crus de la Marne.

GOURMAND. Cépages : chardonnay 29 %, pinot noir 42 %, meunier 29 %. À l'œil, le vin offre une couleur dorée profonde et une effervescence très vive, bien que la bulle soit de taille extrêmement fine. Au nez, le fruit bien mûr s'impose immédiatement, dominé dans les premières minutes par des notes d'agrumes. Puis progressivement des nuances de fruits rouges (framboise, cerise...) apparaissent. Enfin, des notes miellées révèlent le caractère généreux, chaleureux de ce grand vin. En bouche, l'attaque est à la fois fraîche et ample, les notes fruitées et épicées sont bien fondues, l'ensemble est gourmand, avec une belle longueur.
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Cavistes
http://www.champagnebrunopaillard.com

(photos X)

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