22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Le vin de la semaine. Cave de Tain l'Ermitage. Esprit de granit Saint-Joseph rouge 2011


Ce cru de la rive droite des Côtes-du-Rhône septentrionales, 100 % syrah, où la vigne pousse sur des arènes granitique cultivées en terrasses, est soumis à un climat continental d’influence méditerranéenne.


DÉGUSTATION. La robe rubis chatoyante irise des reflets fuchsia. Le nez est intense et très complexe, fondu, floral-poivré avec une note suave, épicé cardamome et muscade, minéral avec des senteurs de graphite, des fruits noirs compotés. La bouche est minérale, tout en élégance, entre puissance et retenue, très équilibrée au déroulé, harmonieux de l’attaque à la finale, avec des tanins mûrs et veloutés et une longue finale racée à la fraîcheur persistante.

ACCORDS. Faisan rôti, cuissot de marcassin, rôti de bœuf en croûte aux champignons, daube
provençale, brie de Meaux ou chevrotin.
Potentiel de garde : jusqu’à 8 ans.
Prix public TTC départ cave : 15€.

Cave de Tain l'Hermitage
Tél. (0)4 75 08 20 87

http://www.cavedetain.com
contact@cavedetain.com

(photo X)

Publié le 22 juillet 2013


Nos Dernières Actualités

DOMAINE LES ANDÉOLS À SAINT-SATURNIN-LÈS-APT. Un rêve éveillé, une histoire de passion...

Il existe des lieux qui semblent tout droit sortis d’un rêve, des endroits où l’art, la nature et la lumière s’entrelacent pour nous inviter à redécouvrir une époque vintage, pleine de charme et d’authenticité.
Le Domaine des Andéols en est l’incarnation.

ZIA AU MÉTROPOLE MONTE-CARLO. Le retour de la dolce vita !

Vous attendiez avec impatience le retour du concept ZIA ? Bonne nouvelle : il revient plus fort que jamais ! Dès le 2 mai 2025, le chef exécutif de l’Hôtel Métropole Monte-Carlo, Christophe Cussac, convie à nouveau le talentueux duo de chefs Manon Santini et Rocco Seminara pour faire revivre ZIA tout au long de la saison.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Demandez le programme !

Organisé par Turquoise Events et l’association Les Chefs à Saint-Tropez, cet événement annuel met à l’honneur les liens entre chefs et producteurs, dans une ambiance festive, conviviale et profondément ancrée dans le terroir.

LES CHEFS À SAINT-TROPEZ FÊTENT LES PRODUCTEURS. Les huiles d’olive de la région Sud mises à l’honneur

Du 3 au 5 mai 2025, Saint-Tropez vibrera au rythme des saveurs régionales lors de la 5e édition du festival culinaire « Les chefs à Saint-Tropez fêtent les producteurs et les savoir-faire régionaux », présidée par le chef triplement étoilé Glenn Viel.