22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Le vin de la semaine. Abbotts & Delaunay. Zéphyr 2010


Provenant d’une sélection de plusieurs terroirs ayant pour trait commun des vieilles vignes plantées en altitude, ce Limoux pur chardonnay insuffle fraîcheur et complexité aux vins du Languedoc.


DÉGUSTATION. D’une robe dorée vert, cette cuvée 2010 libère d’abord une série d’appétissantes notes d’abricots, d’agrumes confits et d’amandes avant de s’ouvrir sur des notes plus florales de jasmin. En bouche, elle déroule un ample tapis de fruits et d’épices sur une structure puissante, dotée d’une belle fraîcheur. Longue, très élégante et parfaitement équilibrée, elle ravira tous les amateurs de grands chardonnays mûris sous le ciel de la Méditerranée.
ACCORDS. Zéphyr 2010 accompagne à la perfection toutes les volailles rôties ou les poissons à la crème. Elle se marie également avec bonheur aux fromages de chèvre ou aux crustacés. On la servira à 10 °C.
Cavistes. 18,90€ environ.

Abbotts & Delaunay
Tél. (0)3 80 61 46 31

http://www.abbottsetdelaunay.com

(photo X)

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