ESTIMATIONS. Elles viennent tout juste de démarrer dans les zones plus tardives (comme dans l’appellation Coteaux varois en Provence). La qualité des raisins est belle et les volumes s’annoncent en hausse, selon les dernières estimations communiquées par le Conseil interprofessionnel desvins de Provence (CIVP).
Provence = rosé. En Provence, la production de rosé est depuis longtemps une spécialité, un art de vivre. Les vignerons consacrent d’ailleurs 87 % de leur production au vin rosé. L’élaboration du rosé de Provence, ce sont des méthodes et un savoir-faire uniques ! Complexe à élaborer, ce vin requiert une attention toute particulière, des vendanges jusqu’à la vinification. Par exemple : la maîtrise des températures est primordiale dans l’élaboration des rosés de Provence, et ce, dès les vendanges. Pour éviter tout risque d’oxydation et pour préserver les arômes, en Provence la récolte du raisin se fait donc à la fraîche, très tôt le matin et même la nuit ! Le rendez-vous est parfois donné dans les vignes dès 23h pour vendanger sous les étoiles…



En Provence, ce sont 26 000 hectares de vignes qui sont classées en A.O.C. À terme, plus de 160 millions de bouteilles Provence millésime 2014 seront commercialisées. L’année dernière, quelque 25 millions de bouteilles ont été consommées à l’étranger, la majorité aux U.S.A. (premier pays d’exportation).
Des volumes en hausse. En matière de volumes, les experts estiment que la récolte 2014 sera significativement plus importante que celles de 2012 et 2013 (années marquées par le gel et la grêle), et légèrement supérieure aux volumes récoltés en 2011. La Provence attend donc une progression de + 7 à + 10 % comparé à 2013, soit + 3 à + 6 % comparé à la moyenne 2007-2011.
Les spécificités locales laissent prévoir une progression plus importante pour l’appellation Coteaux d’Aix-en-Provence (supérieure à + 10 % en volume par rapport à 2013, année marquée par des volumes plus faibles pour l’appellation), et dans les zones géographiques dédiées aux I.G.P. « Ces volumes, dans un contexte de stocks très faibles en Provence, de faible récolte française et de demande soutenue en vins rosés de qualité sont les bienvenus pour alimenter convenablement les marchés en vins de Provence », souligne le CIVP.



(photos CIVP)

Publié le 22 septembre 2014