Estandon vignerons. Un millésime 2017 à fort potentiel aromatique attendu
Bien que la sécheresse et le gel de printemps aient été importants cette année, notamment sur les Coteaux varois en Provence, Estandon vignerons annonce un millésime 2017 à fort potentiel aromatique.
En ouverture : Stephan Reinig, responsable technique vignes-vinification « Je cherche sans cesse à identifier des leviers de progrès pour gagner en qualité. Travaillant dans un système collaboratif et coopératif, nous avons tous à y gagner »
TENDANCES. Avec un hiver peu pluvieux, un débourrement précoce, un printemps marqué par un gros épisode de gel et une véraison rapide, il est clair que le millésime 2017 est atypique. Lors du prélèvement du 14 août, l’ICV a indiqué que les baies étaient petites (comparables à celles de 2016) en raison du déficit hydrique et que les niveaux d’acidité totale et d’azote assimilables étaient élevés (supérieurs à ceux de 2016). Ces caractéristiques de la vendange permettent d’envisager des vins rosés à fort potentiel aromatique, signature d'Estandon vignerons, l’union de 8 caves coopératives et 8 domaines, soit environ 300 viticulteurs.
(photo X)
Publié le 28 août 2017
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