22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Domaine de la Croix. Éloge rouge 2010


Composée de 70 % de syrah et de 30 % de mourvèdre, la cuvée Eloge est élaborée avec beaucoup de soins. Son élevage été effectué en fûts de chêne français pendant 12 mois.


DÉGUSTATION. D'une robe grenat aux reflets violine, Eloge montre d'abord un nez fin et expressif, fruits noirs (mûre, cassis et bigarreau) qui s'entoure de notes de cacao et de vanille, puis de thym. La bouche souple et généreuse révèle un beau volume et de superbes tanins veloutés et riches. Equilibrée, dense mais fraîche, elle séduit jusqu'à une finale longue et légèrement épicée. Prête à boire, cette cuvée pourra aussi se conserver 3 ou 4 ans.

ACCORDS. À déguster avec une pièce de bœuf grillée ou en marinade mais aussi un lapin ou un agneau aux pruneaux ou encore des fromages à pâte molle. Servir à 16° C.
Caveau et caviste 21€

Domaine de la Croix
Route de Tabarin
83420 La Croix-Valmer
Tél. (0)4 94 95 01 75

http://www.domainedelacroix.com
contact@domainedelacroix.com

(photo X)

8 octobre 2012

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