22e année - N°930 - 28 avril 2025

Balicco

Domaine de Curebéasse à Fréjus. Osmose 2011


C'est dans une ambiance gipsy que Jérôme Paquette a présenté le millésime 2011 de son Côtes de Provence rosé Osmose.


En ouverture : Jérôme Paquette présente la cuvée "Osmose" rosé

ALCHIMIE. Cette cuvée est une alchimie inédite, composée d'un assemblage de cépages, grenache (66 %), issus d'une parcelle très pierreuse située à Agay, et tibouren (34 %), plantés sur le vignoble à Fréjus. Après pressurage direct, débourbage, stabulation préfermentaire et fermentation sous température contrôlée pendant 3 semaines, le jus en début de fermentation est mis en fûts de chêne neufs de 600 litres où il va lentement se fondre avec le bois quelques semaines. Après la sortie des fûts, le vin continue d'être élevé sur lies jusqu'à la mise en bouteilles. Résultat, une belle finesse aromatique et une bouche ample et gourmande.

• Domaine de Curebéasse
Rond-point de Curebéasse
83600 Fréjus
Tél. (0)4 94 40 87 90

courrier@curebeasse.com
http://www.curebeasse.com
Accueil et dégustation à la cave du lundi au samedi de 9h à 12h et de 14h à 18h30

(photo Gérard Bernar)


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