En ouverture : Les 20 ans de l’A.O.C. Coteaux varois en Provence

Le président Pascal Cortez rappela quelques dates et faits marquants de ces 20 années :
Mars 1993 : accession en A.O.C. (décret du 26 mars 1993)
Juin 1996 : inauguration de la Maison des vins à l’abbaye de La Celle
Avril 2001 : lancement de la dégustation annuelle du millésime à l’Hostellerie de l’abbaye de La Celle
Octobre 2003 : création et adhésion au Conseil interprofessionnel des vins de Provence
Août 2005 : changement du nom de l’appellation pour devenir Coteaux varois en Provence
2013 : vingt ans en appellation d’origine contrôlée.
Il souligna également l’évolution en vingt ans :
• la superficie revendiquée s’est accrue de près de 50 %, de 1 700 ha à 2 500 ha
• la production est passée de 60 000 hl à 120 000 hl
• la production de vin rosé a plus que doublé, de 40 000 hl à 105 000 hl

Cette année 43 caves et domaines ont présenté leurs vins blancs, rosés et rouges du millésime 2012 à plus de 500 invités professionnels (restaurateurs, sommeliers, cavistes, distributeurs) mais également aux personnalités et élus de la région ainsi que de la presse. La manifestation s’est déroulée sous un chapiteau dressé sur la pelouse et la terrasse de l’Hostellerie de l’abbaye de La Celle où dégustation de vins Coteaux varois en Provence alternait avec dégustation de mets préparés par le chef étoilé Benoît Witz et sa brigade.
Comme chaque année, l’espace qui accueillait plus de 40 vins rosés, ainsi qu’une dizaine d’effervescents rosés, en dégustation libre fut très apprécié des professionnels.
Au fil des stands, nous avons noté la présence de Gérard Margeon, chef sommelier du groupe Alain Ducasse, Noël Bajor sommelier du Louis XV-Alain Ducasse à Monaco, Karine Valentin du magazine Cuisine et vins de France, Ali Hedayat, président de l’association des sommeliers Nice Côte d’Azur Provence et sa délégation de sommeliers et bien d’autres représentants d’établissements prestigieux ainsi que de nombreux cavistes de la région.


Les vignerons de l’appellation devant l’Hostellerie de l’abbaye de La Celle

Pascal Cortez, président de l’A.O.C. Coteaux varois en Provence, entouré de Josette Pons, député du Var, Raymond Yeddou, sous-Préfet de Brignoles, Alain Baccino, président de la Chambre d’Agriculture du Var, Jean-Jacques Bréban, président du CIVP, Jacques Paul, maire de La Celle, dans le caveau de la Maison des vins

MILLÉSIME 2012. Le climat. Après un hiver froid, surtout pendant la période de fin janvier à début février marquée par des chutes de neige suivies de nuits glaciales (de – 10 à – 15°C), le printemps fut pluvieux jusqu’à fin mai, permettant ainsi la reconstitution des réserves en eau.
Juin et juillet furent très secs et très chauds, la première quinzaine d’août encore plus chaude voire caniculaire. Heureusement la fin du mois d’août et septembre furent ponctués de quelques pluies bénéfiques au bon déroulement de la maturité des raisins et du rendement en jus.
Les vendanges . Bonne maturité des raisins avec un titre d'alcoométrie compris entre 12 % et 13,5 %, soit un degré de moins qu’en 2011. Bon équilibre pour les vins, marqués par un caractère de fraîcheur. Début des vendanges le 10 septembre pour les plus précoces. Fin des vendanges le 20 octobre pour les plus tardifs.
Les vins. Rosés. Belles couleurs d’un rose clair, mais vif et franc. Bonnes intensités aromatiques avec des notes de fruits frais. Rouges. Couleur d’un rouge sombre avec des notes aromatiques de fruits rouges mûrs. Tannins souples et soyeux. Blancs. De couleur jaune très pâle avec des arômes de fleurs. Bon équilibre alcool-acidité.
La récolte. Volume total : 118 000 hl pour une superficie de 2 500 ha soit 4 % de moins qu’en 2011 mais dans la moyenne des 5 dernières années. Blancs : 3 300 hl. Rosés : 105 700 hl. Rouges : 9 000 hl.


Bernard Vailot, président de l’office de tourisme de la Provence verte et Pascal Cortez, président de l’appellation Coteaux varois en Provence, signent la charte de partenariat en présence de Josette Pons, député du Var et Raymond Yeddou, sous-préfet de Brignoles

PARTENARIAT. À l’occasion de cette présentation du millésime 2012, Bernard Vailot, président de l’office de tourisme de la Provence verte et Pascal Cortez, président de l’appellation Coteaux varois en Provence, ont signé la charte de partenariat qui unit les deux organismes. Ainsi l’office de tourisme de la Provence verte s’engage à promouvoir et valoriser l’appellation Coteaux varois en Provence lors des manifestations professionnelles ou grand public en contre partie d’une dotation en vins et outils de communication pour les manifestations de l’office ainsi que de la mise à disposition de la Maison des vins pour les réceptions de professionnels du tourisme et de journalistes.

(photos Audivine creative et Gérard Bernar)

Publié le 15 avril 2013